Milch, Muskat, Salz und Butter mischen und kurz aufkochen lassen. Dinkelgrieß und Petersilie unterrühren. Dann die Masse in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen. Nach dem Erkalten das Ei untermischen, und aus der Masse Knödel formen.

Die Knödel in der Suppenbrühe kochen bis sie an der Oberfläche schwimmen.