Das Wunder Ei

„Das weiß ein jeder, wer’s auch sei – gesund und stärkend ist das Ei.“

Schon vor über 100 Jahren brachte Wilhelm Busch auf den Punkt, was inzwischen durch viele ernähungswissenschaftliche Studien bewiesen ist. Denn das Hühnerei ist eines der nährstoffreichsten Nahrungsmittel – ein wahres Wunderwerk!

Ei schafft Wohlbefinden durch Proteine

Der menschliche Körper braucht Eiweiß für den ständigen Aufbau und die Erneuerung der Körperzellen, sowie für eine stabile Immunabwehr. Daneben erfüllen Proteine noch eine Vielzahl anderer Funktionen im menschlichen Organismus.

Hühnereier haben eine sehr hohe biologische Wertigkeit, was so viel heißt wie, dass unser Organismus aus 100 g Hühnereiweiß nahezu die gleiche Menge an körpereigenem Eiweiß aufbauen kann. Ca. 15 % des Tagesbedarfes an Proteinen werden durch ein Hühnerei gedeckt.

Ei macht Fit durch Vitamine

Das kann kein anderes Lebensmittel, denn im Ei sind alle Vitamine außer Vitamin C enthalten.

Ein sehr wichtiges Vitamin im Ei ist das „Augenvitamin“ A, es fördert die menschliche Sehkraft, unser Immunsystem und stärkt zusätzlich auch Haare, Haut und Zähne.

Die B-Vitamine sind Voraussetzung für einen reibungslosen Stoffwechsel und für die Bildung der roten Blutkörperchen, nicht zuletzt haben sie auch einen positiven Einfluss auf die Stimmungslage. Ein durchschnittlich großes Ei kann bis zu 38 % des täglichen Bedarfs an Vitamin B12 decken.

Ein ganz besonderes Vitamin innerhalb der Vitamin B – Gruppe ist die Folsäule (B9). Folsäuremangel ist heutzutage sehr weit verbreitet. Bereits vor der Geburt ist eine ausreichende Versorgung des Embryos mit Folsäure wichtig. Das Vitamin B9 ist notwendig für eine gesunde Gehirn- und Nervensystementwicklung. Ein Ei kann bis zu 26 % des Tagesbedarfes an Folsäure decken.

Vitamin D ist die Grundlage dafür, dass unser Körper Calcium und Phosphor aufnehmen kann. Im Winter und für Menschen, die sich z. B. arbeitsbedingt viel in geschlossenen Räumen aufhalten, ist ein frisches Martinshof Freilandei eine gute Alternative; deckt es doch bis zu 35 % des täglichen Bedarfes an Vitamin D.

Zudem sind Eier auch reich an Mineralstoffen und Spurenelementen:
Calcium, Eisen, Zink, Kalium, Magnesium, Jod.

Die Sache mit dem Cholesterin

Cholesterin ist ein fettähnlicher Stoff, der bei der Bildung körpereigener Hormone notwendig ist. Zudem braucht eine funktionierende Verdauung Cholesterin als Bestandteil der Gallensäure.

Ein erhöhter Cholesterinspiegel im Blut wird oft im Zusammenhang mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen gesehen. Ihr hoher Cholesteringehalt hat dem Ansehen von Eiern deshalb in der Vergangenheit geschadet – zu Unrecht, wie sich herausstellte. Ein zu hoher Cholesterinspiegel im Blut wird laut einer amerikanischen Studie* nicht durch Eierkonsum verursacht, sondern vielmehr kann er durch erbliche Faktoren, belastende Lebenssituationen und Übergewicht verursacht werden. Denn ein gesunder Körper regelt seinen Cholesterinspiegel selbst. Da der Körper selbst Cholesterin produziert, kann er, wenn größere Mengen über die Nahrung aufgenommen werden, die Produktion einschränken. Zudem enthält das Ei auch Lecithin, ein Stoff, der das Cholesterin so bindet, dass es nur teilweise vom Körper aufgenommen werden kann. Das Ei kann somit sogar vor einem zu hohen Cholesterinspiegel im Blut schützen.

* The Journal of the American Medical Association 1999; No.281; Seite 1387 bis 1394.

Also dann:

Genießen Sie mit Martinshof Freilandeier ganz gesund
„Jeden Tag ein Ei und Sonntags manchmal zwei!“