Zutaten
Für den Teig:
- 150 g Martinshof Helles Dinkelmehl
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1/4 TL Backpulver
- 1 Prise gemahlene Nelken
- 1 Prise gemahlenes Kardamon
- 1 Prise gemahlene Muskatnuss
- 150 g weiche Butter in Stücken
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Prisen Zimt
- 1 Martinshof Freilandei
Für den Belag:
- 150 g Johannisbeermarmelade
- Staubzucker zum Bestäuben
Anleitung
Aus den Zutaten einen Teig herstellen und kalt stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Unterlage ca. 3mm dick ausrollen. Mit einer Ausstecherform den Teig ausstechen.
Wenn man Kekse, wie auf dem Bild möchte, mit entsprechender Form ausstechen und bei der Hälfte der ausgestochenen Kekse in der Mitte einen kleinen Stern ausstechen, so dass sie ein „Loch“ in der Mitte haben. Die Kekse „mit Loch“ werden nach dem Backen als Deckel oben drauf gesetzt.
Wenn man nur eine Ausstecherform zur Verfügung hat, kann man auch einfach nur diese ausstechen.
Die Kekse bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze ca. 8 Minuten goldgelb backen.
Die Marmelade in einem Topf erwärmen und die noch warmen Kekse damit bestreichen und den „Deckel“ -Keks oben drauf setzen.
Gutes Gelingen!
